Cornish Pasty Hidangan Klasik dari Cornwall Menggugah Selera

Cornish Pasty adalah salah satu makanan khas Inggris yang memiliki sejarah panjang dan kelezatan yang tak terbantahkan. Asalnya berasal dari daerah Cornwall, Inggris, telah menjadi hidangan ikonik yang tidak hanya populer di Inggris, tetapi juga di seluruh dunia. Dikenal dengan isian daging, sayuran, dan rempah yang dibungkus dalam adonan pastry tebal dan dipanggang hingga keemasan, Cornish Pasty adalah makanan yang mengenyangkan dan memuaskan.

Sejarah Cornish Pasty

pertama kali dikenal pada abad ke-18, dan pada masa itu, hidangan ini sangat praktis bagi para pekerja tambang di Cornwall. Para penambang membutuhkan makanan yang mudah dibawa dan dapat dimakan dengan tangan selama jam istirahat mereka. Oleh karena itu, diciptakan dengan isian yang padat dan mudah digenggam, serta adonan pastry yang tahan lama.

Isian tradisional terdiri dari daging sapi cincang, kentang, lobak, bawang, dan sedikit garam serta lada. Semua bahan ini dimasukkan ke dalam adonan pastry, lalu dibentuk menjadi setengah lingkaran yang dipanggang hingga renyah dan matang sempurna. Pada tahun 2011, bahkan mendapatkan perlindungan status Protected Geographical Indication (PGI) oleh Uni Eropa, yang berarti hanya pasty yang diproduksi di Cornwall dengan cara tradisional yang dapat disebut sebagai Cornish Pasty.

Cara Membuat Cornish Pasty

Membuat nya di rumah bisa menjadi pengalaman yang menyenangkan. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Cornish Pasty yang otentik:

Bahan-bahan untuk Adonan:

• 250 gram tepung terigu
• 125 gram mentega dingin
• 60 ml air dingin
• 1/2 sendok teh garam

Bahan-bahan untuk Isian:

• 250 gram daging sapi cincang
• 2 kentang, potong dadu kecil
• 1/2 bawang bombay, cincang halus
• 1/2 lobak (atau rutabaga), potong dadu kecil
• Garam dan lada secukupnya
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Buat Adonan Pastry: Campurkan tepung terigu dan garam dalam mangkuk. Tambahkan mentega dingin yang dipotong kecil-kecil, lalu aduk menggunakan jari hingga teksturnya menyerupai remah roti. Tambahkan air sedikit-sedikit dan aduk hingga adonan bisa dipulung. Diamkan di kulkas selama 30 menit.
2. Siapkan Isian: Tumis bawang bombay dengan sedikit minyak hingga harum. Tambahkan daging sapi cincang dan masak hingga kecoklatan. Masukkan kentang dan lobak, aduk rata, dan beri garam serta lada. Masak hingga bahan-bahan mulai lunak.
3. Susun : Ambil adonan pastry dan bagi menjadi beberapa bagian bulat. Gilas setiap bagian menjadi lingkaran dengan ketebalan sekitar 3 mm. Letakkan isian di tengah, lipat adonan untuk menutupnya, dan rapatkan ujung-ujungnya dengan menekannya menggunakan garpu untuk menciptakan pola.
4. Panggang: Oleskan permukaan dengan sedikit telur kocok untuk memberikan warna keemasan saat dipanggang. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200°C selama 30-40 menit atau hingga pasty berwarna keemasan dan renyah.
5. Sajikan: Dinginkan sejenak, lalu sajikan yang masih hangat dan nikmati kelezatannya.

Variasi Cornish Pasty

Meski tradisional menggunakan isian daging sapi, kentang, dan lobak, saat ini banyak variasi yang bisa ditemukan sesuai dengan selera dan kebutuhan. Beberapa variasi populer antara lain:

• Chicken : Menggunakan ayam sebagai pengganti daging sapi, cocok untuk mereka yang lebih menyukai daging putih.
• Vegetarian : Mengganti daging dengan berbagai sayuran seperti wortel, kacang polong, dan jamur untuk versi vegetarian yang tetap lezat.
• Cheese and Onion : Menggunakan keju dan bawang sebagai isian, memberikan rasa yang kaya dan gurih.

Testimoni dari Mereka yang Sudah Mencobanya

Claire, 31 tahun, dari London:
“Saya pertama kali mencoba Cornish Pasty ketika berkunjung ke Cornwall dan langsung jatuh cinta! Rasanya yang hangat dan penuh dengan isian yang lezat membuat saya ingin terus menikmatinya. Saya mencoba membuatnya sendiri di rumah, dan hasilnya tak kalah enak. Pastinya akan jadi menu favorit saya di musim dingin!”

David, 42 tahun, dari Bristol:
“Saya selalu menyukai makanan yang praktis dan mengenyangkan, dan Cornish Pasty adalah pilihan yang sempurna. Daging cincang, kentang, dan lobaknya berpadu dengan sangat baik, ditambah dengan pastry yang renyah. Ini adalah comfort food sejati! Saya sudah mencoba beberapa variasi di toko roti lokal, tetapi yang paling saya suka tetap yang tradisional.”

Sophie, 27 tahun, dari New York:
“Saya pertama kali mendengar tentang Cornish Pasty dari teman-teman saya di Inggris, dan akhirnya mencobanya saat liburan ke Cornwall. Rasanya luar biasa! Isian yang padat dan pastry yang renyah benar-benar membuat saya ketagihan. Sekarang saya sering membuat versi vegetarian di rumah, dan rasanya tetap enak!”

Kesimpulan

Cornish Pasty Gemini99 adalah makanan yang tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga menyimpan sejarah yang kaya. Dengan kombinasi bahan yang sederhana namun lezat, Cornish Pasty tetap menjadi favorit banyak orang, baik di Inggris maupun di seluruh dunia. Baik Anda mencoba resep tradisionalnya atau berkreasi dengan berbagai variasi, Cornish Pasty tetap menjadi hidangan yang pas untuk dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca dingin atau saat membutuhkan makanan yang mengenyangkan dan memuaskan.

Jika Anda ingin mencicipi hidangan otentik dari Cornwall atau hanya ingin menikmati sesuatu yang baru, pastikan untuk mencoba Cornish Pasty!