Bingsu: Es Serut Korea yang Menyegarkan dan Lezat

Bingsu (빙수) adalah hidangan penutup khas Korea yang sangat populer, terutama saat musim panas. Bingsu merupakan es serut yang disajikan dengan berbagai macam topping manis, memberikan sensasi dingin dan segar yang sempurna untuk mengatasi cuaca panas. Meskipun es serut bukan hal baru, memiliki ciri khas dan variasi rasa yang membuatnya sangat istimewa di kalangan pecinta kuliner.

Asal Usul dan Sejarah Bingsu

telah ada di Korea sejak zaman dinasti Joseon, namun versi modernnya baru mulai populer pada tahun 1950-an. Pada awalnya, disajikan dengan es yang dihancurkan menggunakan alat tradisional dan ditambahkan dengan bahan-bahan seperti kacang merah manis (pat) dan buah-buahan. Pada masa itu, merupakan hidangan mewah yang hanya bisa dinikmati oleh kalangan bangsawan karena es yang digunakan harus dibuat dengan cara yang rumit.

Seiring berjalannya waktu, mulai berkembang dengan berbagai variasi dan topping modern, seperti susu kental manis, es krim, dan buah-buahan tropis. kini tidak hanya dinikmati pada musim panas, tetapi juga menjadi bagian dari tradisi kuliner Korea yang dinikmati sepanjang tahun.

Bahan dan Topping Bingsu

memiliki bahan dasar es serut yang lembut dan halus, berbeda dengan es serut biasa yang cenderung kasar. Es bingsu dibuat dengan menghancurkan es batu menggunakan mesin khusus sehingga menghasilkan tekstur yang lebih halus dan ringan. Berikut beberapa topping umum yang biasa ditemukan pada bingsu:

1. Pat (Kacang Merah Manis): Ini adalah topping klasik yang sering ditemukan pada bingsu tradisional. Kacang merah dimasak dengan gula hingga manis dan disajikan di atas es serut.
2. Susu Kental Manis: Untuk menambah rasa manis dan krimi, susu kental manis sering dituangkan di atas es serut, memberikan rasa yang lebih kaya.
3. Buah-buahan Segar: sering ditambah dengan potongan buah-buahan segar seperti stroberi, melon, mangga, atau kiwi, yang memberikan rasa segar dan warna cerah pada hidangan.
4. Es Krim: Banyak varian yang ditambahkan dengan satu atau dua bola es krim sebagai topping, memberikan rasa dingin dan lembut yang menyatu dengan es serut.
5. Oreo atau Cokelat: Beberapa versi yang lebih modern menambahkan potongan Oreo, cokelat, atau kacang-kacangan sebagai topping, memberikan rasa gurih dan tekstur yang kontras dengan es serut.
6. Serbuk Matcha atau Teh Hijau: Untuk penggemar rasa teh hijau, dengan serbuk matcha adalah pilihan yang sangat populer. Matcha memberikan rasa pahit yang menyegarkan dan sempurna dipadukan dengan manisnya topping lainnya.

Variasi Bingsu

Seiring dengan berkembangnya waktu, telah mengalami berbagai variasi kreatif. Beberapa jenis yang terkenal antara lain:

• Patbingsu: Ini adalah varian yang paling tradisional, dengan topping kacang merah manis (pat), biji bijan, dan kadang-kadang potongan mochi.
• Cheesecake : dengan topping keju krim atau potongan cheesecake, memberikan rasa gurih dan kaya di atas es serut manis.
• Mango: Dikenal dengan topping potongan mangga segar, susu kental manis, dan es krim, varian ini sangat digemari oleh mereka yang menyukai buah tropis.
• Injeolmi : Dikenal dengan topping serbuk kedelai panggang (injoelmi) dan potongan rice cake (tteok), memberikan rasa gurih yang unik.

Kenikmatan Menikmati Bingsu

Salah satu daya tarik utama adalah kesegaran yang ditawarkannya. Es serut yang lembut dan halus menyatu dengan topping-topping yang manis dan menyegarkan, menciptakan keseimbangan rasa yang sempurna. Apalagi dengan berbagai topping yang beragam, bisa disesuaikan dengan selera masing-masing, baik itu yang suka rasa manis, gurih, atau asam.

juga memiliki daya tarik visual dengan berbagai warna dari buah-buahan segar atau topping lainnya, membuatnya menjadi hidangan yang tak hanya lezat tetapi juga Instagramable.

Testimoni dari Mereka yang Sudah Mencoba

Berikut adalah beberapa testimoni dari orang-orang yang sudah mencoba dan menikmati kesegarannya:

1. Rina, 28 tahun, Jakarta “Bingsu adalah dessert Korea favorit saya! Saya pertama kali mencoba Patbingsu dengan kacang merah manis dan potongan buah stroberi, dan rasanya luar biasa! Esnya lembut banget, ditambah topping manis yang pas, menjadikannya makanan penutup yang menyegarkan. Sangat cocok untuk dinikmati di cuaca panas.”
2. Dina, 32 tahun, Surabaya “Bingsu yang saya coba di restoran Korea memang luar biasa. Saya suka varian mango bingsu yang penuh dengan potongan mangga segar dan es krim. Rasanya manis, dingin, dan menyegarkan banget! Ini jadi pilihan camilan yang sempurna setelah makan siang.”
3. Joni, 27 tahun, Bandung “Saya sudah sering makan bingsu dan selalu puas dengan rasa segarnya. Kali ini saya mencoba bingsu rasa matcha, dan saya sangat suka dengan kombinasi rasa manis dan sedikit pahit dari matcha. Es serutnya juga lembut banget, bikin makan bingsu jadi pengalaman yang menyenangkan.”
4. Maya, 30 tahun, Yogyakarta “Bingsu ini benar-benar mencuri perhatian saya! Saya suka varian cheesecake bingsu dengan topping keju krim. Rasa gurih dari keju krim berpadu dengan es serut yang manis, rasanya benar-benar unik dan enak. Saya pasti akan kembali untuk mencoba varian lainnya!”

Kesimpulan

Bingsu adalah hidangan penutup yang menyegarkan, lezat, dan serbaguna. Dengan berbagai pilihan topping dan variasi rasa, bingsu menjadi pilihan sempurna untuk dinikmati bersama teman atau keluarga, baik di musim panas atau kapan saja Anda ingin menikmati hidangan manis dan segar. Jadi, jika Anda belum pernah mencoba bingsu, kini saat yang tepat untuk merasakan kenikmatan hidangan penutup Korea yang populer ini!