Es Pisang Ijo Khas Makassar

Es Pisang Ijo adalah salah satu minuman tradisional khas Makassar yang memiliki rasa unik dan menyegarkan. terbuat dari pisang yang dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau (dari pewarna alami daun pandan), kemudian disajikan dengan sirup manis, es serut, dan santan. Kombinasi rasa manis, gurih, dan dinginnya es membuat minuman ini menjadi salah satu pilihan favorit di hari yang panas. Selain rasanya yang menyegarkan, tampilannya yang menarik dengan warna hijau cerah juga menambah daya tarik bagi siapa saja yang melihatnya.

Asal Usul Es Pisang Ijo

memiliki akar sejarah yang kuat di daerah Makassar, Sulawesi Selatan. “Pisang ijo” dalam bahasa Indonesia berarti “pisang hijau,” yang merujuk pada pisang yang dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau. Meskipun pisang adalah bahan utama dalam es ini, rasanya sangat berbeda karena tekstur pisang yang lembut berpadu sempurna dengan kuah manis dan gurih dari santan.

Pada awalnya, hanya dijual sebagai jajanan pasar tradisional di Makassar dan sekitarnya. Namun, seiring berjalannya waktu, semakin dikenal di seluruh Indonesia, bahkan di luar negeri. Kini, tidak hanya bisa ditemukan di Makassar, tetapi juga di berbagai kota besar di Indonesia, bahkan restoran-restoran dengan menu khas Makassar mulai menyajikan nya dalam variasi modern.

Cara Pembuatan

memang tampak sederhana, tetapi cara pembuatannya cukup memerlukan ketelitian agar rasanya pas. Berikut adalah cara membuat es pisang ijo yang menggugah selera:

1. Bahan Utama

   • Pisang raja atau pisang ambon yang sudah matang (pisang ini memiliki tekstur lembut yang cocok untuk dijadikan bahan utama).
   • Tepung beras, air daun pandan, dan pewarna makanan alami untuk membalut pisang.
   • Santan kental untuk memberikan rasa gurih.
   • Sirup gula merah untuk memberi rasa manis pada es.
   • Es serut atau es batu untuk menambah kesegaran.

2. Proses Membalut Pisang
   Pisang yang sudah matang dikupas dan dibalut dengan adonan tepung yang dicampur dengan air daun pandan. Biasanya, adonan tepung beras ini diberi sedikit pewarna alami untuk menciptakan warna hijau khas. Setelah dibalut, pisang akan dikukus hingga matang dan mengental.
3. Menyajikan
   Pisang yang sudah dibalut dengan adonan hijau tersebut kemudian disajikan di atas gelas atau mangkuk. Di atasnya diberi es serut, sirup gula merah, dan santan kental yang membuat hidangan ini semakin menggoda. Terkadang, untuk menambah cita rasa, es ini juga disajikan dengan tambahan kacang tanah tumbuk yang memberikan rasa gurih dan tekstur yang renyah.
4. Penyajian yang Menyegarkan
   siap disajikan dengan tampilan yang menggoda. Warna hijau yang cerah dari adonan tepung beras yang melapisi pisang, dipadukan dengan santan putih dan sirup merah yang manis, menciptakan kontras visual yang menarik. Ditambah dengan es serut dingin yang memberikan sensasi kesegaran, es ini menjadi minuman yang sempurna untuk dinikmati di cuaca panas.

Variasi Es Pisang Ijo

Meskipun umumnya disajikan dengan bahan-bahan dasar seperti pisang, tepung beras, sirup gula merah, santan, dan es serut, beberapa penjual atau restoran mulai mengembangkan variasi baru. Beberapa varian yang bisa Anda coba adalah:

1. Durian
   Bagi pecinta durian, durian adalah pilihan yang menggoda. Durian segar dicampurkan dengan santan atau diletakkan di atas minuman ini. memberikan rasa manis, gurih, dan kaya. Perpaduan rasa pisang dan durian ini menghasilkan kombinasi yang memanjakan lidah.
2. Cokelat
   Cokelat yang meleleh bisa menjadi pelengkap nikmat untuk minuman ini. Tambahan cokelat cair atau serutan cokelat di atasnya memberikan rasa manis dan gurih yang semakin menggugah selera.
3. Kacang Hijau
   Kacang hijau yang manis dan lembut menjadi pelengkap yang sangat pas untuk minuman ini. Kacang hijau yang sudah dimasak dengan gula menambah rasa gurih pada es ini, memberikan sensasi makan yang lebih kaya.

Testimoni Orang yang Sudah Mencobanya

telah memikat hati banyak orang yang mencicipinya. Berikut adalah beberapa testimoni dari orang-orang yang sudah mencoba es pisang ijo:

• Mira, Pengunjung dari Jakarta
  “Saya pertama kali mencoba saat berkunjung ke Makassar dan langsung jatuh cinta! Rasanya segar dan manis, dengan campuran santan dan sirup gula merah yang memberikan rasa gurih. Pisangnya lembut, dan es serutnya menambah kesegaran. Sekarang, saya sering mencari di Jakarta!”
• Andi, Pengunjung Lokal Makassar
  “Sebagai orang Makassar, sudah menjadi bagian dari hidup saya. Setiap kali cuaca panas, es pisang ijo adalah pilihan utama untuk melepaskan dahaga. Rasanya manis, gurih, dan segar. Bagi saya,minuman ini seperti makanan penyejuk hati.”
• Siti, Pengunjung dari Surabaya
  “Saya mencoba di salah satu restoran khas Makassar di Surabaya, dan rasanya benar-benar enak! Saya suka bagaimana pisangnya yang lembut dibalut tepung hijau yang kenyal, lalu ditambah dengan sirup gula merah dan santan yang kental. Ini adalah minuman penyejuk yang sempurna.”
• Diana, Pengunjung dari Bali
  “Es pisang ijo adalah favorit saya saat musim panas. Saya baru mencoba di Bali, dan rasanya enak sekali! Pisangnya manis, dan kombinasi santan dan sirup gula merah membuatnya semakin lezat. Saya pasti akan mencobanya lagi!”

Tempat Menikmati Es Pisang Ijo

Jika Anda ingin mencoba minuman ini, beberapa tempat yang terkenal menyajikan hidangan ini antara lain:

1. Makassar
   Terletak di kawasan Makassar, tempat ini adalah surga bagi para penggemar es pisang ijo. Di sini, Anda bisa menikmati es pisang ijo dengan rasa otentik yang sudah terkenal di kalangan masyarakat Makassar.
2. Warung Es Pisang Ijo di Jakarta
   Di Jakarta, sudah banyak warung atau restoran yang menyajikan es pisang ijo. Tempat-tempat ini memberikan rasa es pisang ijo yang mirip dengan yang ada di Makassar, dengan sentuhan modern dan tambahan variasi rasa.
3. Restoran Khas Makassar
   Beberapa restoran khas Makassar di kota-kota besar seperti Surabaya dan Bali menyajikan es pisang ijo sebagai salah satu menu andalan. Di restoran-restoran ini, Anda bisa menikmati es pisang ijo yang dibuat dengan bahan-bahan segar dan resep asli Makassar.

Kesimpulan

Gemini99 adalah minuman tradisional yang tidak hanya menyegarkan, tetapi juga menawarkan kombinasi rasa manis, gurih, dan kenyal yang unik. Dengan bahan utama pisang yang dibalut tepung hijau, es pisang ijo menjadi sajian yang menggugah selera, terutama saat cuaca panas. Rasanya yang menyegarkan, ditambah dengan sirup gula merah dan santan kental, menjadikannya salah satu minuman favorit di Indonesia.

Jika Anda belum pernah mencoba es pisang ijo, pastikan untuk mencicipinya saat berkunjung ke Makassar atau restoran yang menyajikan hidangan khas ini. Setiap suapan akan membawa Anda merasakan kenikmatan yang tak terlupakan!