Steak & Kidney Pie Hidangan Klasik Inggris Menggugah Selera

Steak & Kidney Pie adalah salah satu hidangan ikonik yang sangat mewakili tradisi kuliner Inggris. Hidangan ini menggabungkan potongan daging sapi dan ginjal yang dimasak dengan saus kental, kemudian dibungkus dengan lapisan pastry yang renyah dan lembut.

Sejarah Steak & Kidney Pie

pertama kali muncul di Inggris pada abad ke-19, saat makanan dengan daging yang dimasak dengan cara dipanggang atau dipiekan menjadi sangat populer. Pada saat itu, steak, ginjal, dan bahan makanan lainnya sering kali disiapkan dengan cara yang sederhana namun mengenyangkan, dan pie adalah cara yang sempurna untuk menggabungkan semua bahan tersebut dalam satu hidangan yang praktis.

Meskipun asal-usul pasti dari hidangan ini masih diperdebatkan, yang jelas adalah bahwa telah lama menjadi bagian dari tradisi kuliner Inggris.

Komponen Utama Steak & Kidney Pie

Ada beberapa elemen penting yang membuatnya begitu khas:

1. Daging Sapi (Steak): Daging sapi yang dipotong dadu dan dimasak dalam saus kaldu yang kaya memberikan rasa gurih dan empuk. Daging ini adalah bagian utama dari hidangan ini, memberikan dasar rasa yang kuat dan lezat.
2. Ginjal: Ginjal, meskipun sering dianggap sebagai bahan yang kurang populer di luar Inggris, memiliki rasa yang dalam dan kaya. Biasanya ginjal sapi digunakan dalam Steak & Kidney Pie, dan dimasak dengan daging untuk menyatu dengan sausnya.
3. Saus Kental: Saus ini biasanya terbuat dari kaldu sapi yang dimasak bersama dengan bawang, rempah-rempah, dan sedikit tepung untuk memberikan kekentalan. Saus ini sangat penting untuk memberikan kelembutan pada daging dan memastikan hidangan tidak kering.
4. Pastry (Adonan Pie): Pastry yang digunakan untuk Steak & Kidney Pie harus renyah di luar dan lembut di dalam. Pastry ini membungkus daging dan saus dengan sempurna, memberikan kontras tekstur yang menyenangkan saat digigit.

Dimana Menikmati Steak & Kidney Pie di Inggris?

hidangan yang dapat ditemukan di hampir setiap pub tradisional di Inggris, serta di beberapa restoran yang mengkhususkan diri pada masakan Inggris klasik. Di London, Anda bisa mencoba nya di tempat-tempat seperti The Ledbury atau St. John Restaurant, yang menyajikan hidangan tradisional dengan sentuhan modern.

Di daerah yang lebih pedesaan seperti Yorkshire atau Cornwall, sering kali disajikan sebagai hidangan utama di pub-pub lokal yang menyajikan masakan rumahan.

Testimoni: Pengalaman Mencicipi Steak & Kidney Pie

Harry, 34 tahun, Turis asal Kanada: “Sebagai seseorang yang belum pernah mencoba ginjal sebelumnya, saya awalnya agak ragu untuk mencobanya. Tapi, setelah mencoba di sebuah pub di London, saya benar-benar terkesan! Sausnya begitu kaya dan gurih, dan daging sapi serta ginjalnya terasa sangat empuk. Pastry-nya juga luar biasa renyah. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk menghangatkan diri di hari yang dingin.”

Emma, 50 tahun, Lokal Inggris: “Steak & Kidney Pie adalah makanan klasik yang selalu saya nikmati sejak kecil. Biasanya, saya makan ini di pub lokal setiap akhir pekan. Saya suka cara sausnya begitu kental dan dagingnya begitu empuk. Ginjal memang bukan favorit semua orang, tetapi bagi saya, itu memberi rasa yang lebih dalam dan unik. Ini adalah hidangan yang membuat saya merasa seperti di rumah.”

James, 28 tahun, Food Critic: “Saya telah mencoba berbagai versi Steak & Kidney Pie di seluruh Inggris, dan saya bisa mengatakan bahwa ketika pie ini dibuat dengan benar, itu adalah karya seni kuliner. Salah satu yang terbaik yang saya coba adalah yang disajikan di pub klasik di Devon. Sausnya begitu gurih, dagingnya sangat lembut, dan pastry-nya renyah. Ini adalah makanan yang memuaskan dan mengenyangkan.”

Kesimpulan

Steak & Kidney Pie adalah hidangan yang penuh sejarah dan rasa, menjadi simbol dari masakan Inggris yang nyaman dan mengenyangkan. Meskipun tidak semua orang bisa terbiasa dengan rasa ginjal, hidangan ini tetap menjadi favorit banyak orang berkat kombinasi daging yang empuk, saus yang kaya, dan pastry yang sempurna.